辣椒·加工
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Processing
興平辣椒栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱(chēng)，屬?lài)?guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實(shí)長(zhǎng)、果頂實(shí)而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點(diǎn)，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸。
辣椒·石碾工藝
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Technology
這種磨盤(pán)的原始擠壓和粗細(xì)層次不同的壓榨方法，賦予了辣椒醬細(xì)致的內(nèi)涵和層次豐富的口感。
調(diào)面條、拌涼菜、做蘸料，一勺入口，辣味在口腔次第彌漫，對(duì)無(wú)辣不歡的“吃貨”們來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)享受。
人工篩選去蒂
辣椒是農(nóng)產(chǎn)品，人工篩選去蒂是必須的人工勞動(dòng)，摘辣椒蒂也儼然為我們本地剩余勞力提供了就業(yè)的機(jī)會(huì)。
工業(yè)化除塵
將摘掉蒂的辣椒放入除塵系統(tǒng)設(shè)備，經(jīng)過(guò)高風(fēng)高壓將辣椒表面的浮灰清理干凈，然后傳輸?shù)较乱坏拦ば颉?/span>
文火焙炒
將除塵過(guò)的辣椒放入鍋爐，加上非轉(zhuǎn)基因的菜籽油，均勻翻炒，辣椒保持固有的紅色，去除水分避免辣椒返潮。
石碾碾壓
炒好的辣椒放到石碾之上，經(jīng)過(guò)九九八十一圈的碾壓，粗細(xì)不同的辣椒面就加工完成了。
辣椒·資訊
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Information